ІННОВАЦІЙНІ ТЕХНОЛОГІЇ ОЗДОРОВЧИХ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ НА ОСНОВІ ПЛОДООВОЧЕВОЇ СИРОВИНИ
DOI:
https://doi.org/10.30888/2663-5569.2021-19-01-010Ключові слова:
інноваційні технології, оздоровчі харчові продукти, плодоовочевої сировиниАнотація
інноваційні технології оздоровчих харчових продуктів на основі плодоовочевої сировиниПосилання
Мостенська Т. Стан та перспективи розвитку ринку продовольчих товарів в Україні / Т. Мостенська // Харчова і переробна промисловість. – 2009. – № 1 (353). – С. 8–12.
Баланси та споживання основних продуктів харчування населенням України: статистичний збірник / [ред. Власенко Н.С.]. – К. : Державна служба статистики України, 2013. – 56 с.
Концепція розвитку органічного землеробства в Україні до 2020 року / Шкуратов О.І., Дребот О.І., Чудовська В.А. та ін. – К. : ТОВ .
Сборник рецептур блюд кулинарных изделий для предприятий общественного питания / [А.С. Ратушный, Л.А. Старостина, Н.С. Алекаев и др.] – М.: Экономика, 1981. – 720 с.
Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів для підприємств громадського харчування всіх форм власності / [О.В. Шалимінов, Д.П. Дятченко, Л.О. Кравченко та ін.] - К.: А.С.К., 2000. - 848 с.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания / [ А.И. Здобнов, В.А. Цыганенко] - К.: Арий, 2008. - 680 с.
Агробізнес сьогодні / Виробництво органічної продукції: правила і норми. [Електронний ресурс ] Режим доступу: http://agro-business.com.ua/agro/u-pravovomu-poli/item/11002-vyrobnytstvo-orhanichnoi-produktsii-pravyla-i-normy, вільний , – (дата звернення: 23.09.2021). – Назва з екрана.
Назарова Л.В. Стан харчової промисловості України та перспективи підприємств галузі на зовнішніх ринках [Електронний ресурс]. — Режим доступу: http://www.economy.in.ua/?op=1&z=4885&i=10 http://globalnational.in.ua, вільний , – (дата звернення: 23.09.2021). – Назва з екрана.
Тележенко Л.Н. Биологически активные вещества фруктов и овощей: сохранение при переработке. Монография / Л.Н. Тележенко, А.Т. Безусов .– Одесса: Оптимум, 2004.–268 с.
Технологія харчових продуктів функціонального призначення. Монографія / [ А.А. Мазаракі, М.І. Пересічний, М.Ф. Кравченко та інш.] - К.: Киїі. нац. торг.-екон. ун-т, 2012. – 1116 с.
Технологія харчових продуктів функціонального призначення : Підручник /[Л.Н. Мостова, Н.Ю. Олійник, К.В. Свідло, Т.А. Лазарева] ; - Харків: УІПА, 2013. – 450 с.
Возіанов О.Ф. Харчування та здоров'я населення України (концептуальні основи раціонального харчування)//Журнал АМН України. 2002. Т.8, №4. С. 647-657.
Сирохман І.В., Завгородняя В.М. Товарознавство харчових продуктів функціонального призначення. Київ: Центр учбової літ- ри, 2009. - 544с.
Тутельян В.А. Питание и здоровье / В.А. Тутельян// Пищевая промышленность. -2004. - №5. – С. 6-7.
Новые технологии функциональных оздоровительных продуктов: Монографія / В.В. Погарская, А.И.Черевко, Р.Ю.Павлюк и др. – Х.: ХГУПТ, 2007.-262 с.
Сімахіна Г.О. Концепція оздоровчого харчування та шляхи її реалізації //Наук. Пр. НУХТ. 2010. - № 33. С.10-13.
Н.В. Дуденко, Л.Ф. Повлоцка, В.О. Коваленко. Наукові основи технології та системного використання харчових продуктів оздоровчої дії для різних верств населення: Монографія/ Харк. держ. ун-т харч. та торгівлі. – Харків; ХДУХТ, 2015. – 273 с.
Амброзевич Е.Г. Особенности европейского и восточного подходов к инградиентам для продуктов здорового питания//Пщвіе инградиенті, Сірье и добавки. 2005. №1 С. 30-31.
Опубліковано
Як цитувати
Номер
Розділ
Ліцензія
Авторське право (c) 2021 Автори
Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.
