INNOVATIVE TECHNOLOGIES OF HEALTH FOODSTUFFS ON THE BASIS OF FRUIT AND VEGETABLE RAW MATERIALS
DOI:
https://doi.org/10.30888/2663-5569.2021-19-01-010Keywords:
innovative technologies, health foodstuffs, basis of fruit and vegetable raw materialsAbstract
innovative technologies of health foodstuffs on the basis of fruit and vegetable raw materialsReferences
Мостенська Т. Стан та перспективи розвитку ринку продовольчих товарів в Україні / Т. Мостенська // Харчова і переробна промисловість. – 2009. – № 1 (353). – С. 8–12.
Баланси та споживання основних продуктів харчування населенням України: статистичний збірник / [ред. Власенко Н.С.]. – К. : Державна служба статистики України, 2013. – 56 с.
Концепція розвитку органічного землеробства в Україні до 2020 року / Шкуратов О.І., Дребот О.І., Чудовська В.А. та ін. – К. : ТОВ .
Сборник рецептур блюд кулинарных изделий для предприятий общественного питания / [А.С. Ратушный, Л.А. Старостина, Н.С. Алекаев и др.] – М.: Экономика, 1981. – 720 с.
Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів для підприємств громадського харчування всіх форм власності / [О.В. Шалимінов, Д.П. Дятченко, Л.О. Кравченко та ін.] - К.: А.С.К., 2000. - 848 с.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания / [ А.И. Здобнов, В.А. Цыганенко] - К.: Арий, 2008. - 680 с.
Агробізнес сьогодні / Виробництво органічної продукції: правила і норми. [Електронний ресурс ] Режим доступу: http://agro-business.com.ua/agro/u-pravovomu-poli/item/11002-vyrobnytstvo-orhanichnoi-produktsii-pravyla-i-normy, вільний , – (дата звернення: 23.09.2021). – Назва з екрана.
Назарова Л.В. Стан харчової промисловості України та перспективи підприємств галузі на зовнішніх ринках [Електронний ресурс]. — Режим доступу: http://www.economy.in.ua/?op=1&z=4885&i=10 http://globalnational.in.ua, вільний , – (дата звернення: 23.09.2021). – Назва з екрана.
Тележенко Л.Н. Биологически активные вещества фруктов и овощей: сохранение при переработке. Монография / Л.Н. Тележенко, А.Т. Безусов .– Одесса: Оптимум, 2004.–268 с.
Технологія харчових продуктів функціонального призначення. Монографія / [ А.А. Мазаракі, М.І. Пересічний, М.Ф. Кравченко та інш.] - К.: Киїі. нац. торг.-екон. ун-т, 2012. – 1116 с.
Технологія харчових продуктів функціонального призначення : Підручник /[Л.Н. Мостова, Н.Ю. Олійник, К.В. Свідло, Т.А. Лазарева] ; - Харків: УІПА, 2013. – 450 с.
Возіанов О.Ф. Харчування та здоров'я населення України (концептуальні основи раціонального харчування)//Журнал АМН України. 2002. Т.8, №4. С. 647-657.
Сирохман І.В., Завгородняя В.М. Товарознавство харчових продуктів функціонального призначення. Київ: Центр учбової літ- ри, 2009. - 544с.
Тутельян В.А. Питание и здоровье / В.А. Тутельян// Пищевая промышленность. -2004. - №5. – С. 6-7.
Новые технологии функциональных оздоровительных продуктов: Монографія / В.В. Погарская, А.И.Черевко, Р.Ю.Павлюк и др. – Х.: ХГУПТ, 2007.-262 с.
Сімахіна Г.О. Концепція оздоровчого харчування та шляхи її реалізації //Наук. Пр. НУХТ. 2010. - № 33. С.10-13.
Н.В. Дуденко, Л.Ф. Повлоцка, В.О. Коваленко. Наукові основи технології та системного використання харчових продуктів оздоровчої дії для різних верств населення: Монографія/ Харк. держ. ун-т харч. та торгівлі. – Харків; ХДУХТ, 2015. – 273 с.
Амброзевич Е.Г. Особенности европейского и восточного подходов к инградиентам для продуктов здорового питания//Пщвіе инградиенті, Сірье и добавки. 2005. №1 С. 30-31.
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2021 Authors
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
